朝聽(tīng)細雨潤門(mén)扉,年年一度送春回。

伴著(zhù)淅瀝春雨，又是一年清明到。萬(wàn)物回春，新鮮與活力、芳草與泥土的氣息重新洋溢。清明時(shí)節除了緬懷先人和出外踏春，別忘了品嘗春天的味道。

盡管疫情當前，踏青較難，但先人遺留下來(lái)的清明節氣小吃，你應該一一品嘗。

今天小鈺盤(pán)點(diǎn)了各地經(jīng)典的傳統清明節氣小吃，有沒(méi)有你家鄉的？

青團

坐標：南方地區

要說(shuō)清明小吃，第一肯定是網(wǎng)紅青團了。它顏色鮮艷、翠綠欲滴，香糯可口，難怪如此受大家喜歡?，F在的青團已經(jīng)不僅僅是清明小吃，而是讓人每年都惦記著(zhù)的，春天的味道。

青團采用艾草或漿麥草等野生植物搗爛后與糯米混合后揉制而成。而傳統的餡料是糖豆沙+糖豬油，或花生芝麻餡?，F在還有網(wǎng)紅蛋黃肉松等創(chuàng )新餡，以及黑暗料理小龍蝦餡等。

青團在各地有不同的叫法和形狀。軟軟圓圓的青團，到了江西，變成了形同餃子的清明果；而再往南到了客家，搖身一變成了印著(zhù)吉祥圖案的艾粄。

棗糕

坐標：山西等北方一帶

外表普普通通的棗糕，又叫"子推餅"。北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。相傳是人們?yōu)榱思o念忠誠堅貞的介子推，就在他去世的這天，不舉煙火也不進(jìn)熱食。

蒸好的棗糕香綿松軟，還有細碎的棗碎豐富口感。即使是冷食，也能明顯品嘗到濃郁的棗的香氣，以及淡淡的甜酒氣息。

帶"子推"標簽的清明糕點(diǎn)還有陜北地區的子推饃。它每個(gè)地方做法不一樣，模樣也不太一樣。子推饃一個(gè)重約一斤，里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子，頂子四周貼面花。蒸出來(lái)的面花栩栩如生，猶如藝術(shù)珍品，令人愛(ài)不釋手。

油炸馓子

坐標：南北皆有

吃完香甜養生的小糕點(diǎn)，再來(lái)些罪惡但快樂(lè )的油炸小吃吧。剛出油鍋的馓子外表金黃，一口咬下去香脆可口，相信是不少人童年的小零食。

別看馓子制作方法和原料都很簡(jiǎn)單，但卻是在中華大地上綿延了上千年的古老寒食，古時(shí)稱(chēng)"寒具"。寒食節禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區已不流行，但與這個(gè)節日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。

如今，這道發(fā)源于山西的油炸面食，在全國各地"繁衍生息"著(zhù)。北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；而南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的撒子最為有名。

歡喜團

坐標：四川

油炸小吃隊伍里，除了苗條的馓子，還有圓滾可愛(ài)，象征花好月圓、喜氣盈門(mén)歡喜團。和現在早晨鋪子買(mǎi)的麻球有異曲同工之妙。

有詩(shī)云："歡喜庵前歡喜團，春郊買(mǎi)食百憂(yōu)寬。"傳統的歡喜團是用炒米與糯米做為制作原料，揉捏成團后油炸制作而成，再用線(xiàn)將歡喜團穿起來(lái)，下面再綴上苘麻做的五色吊墜 流蘇，十分的有當地特色。

薄餅

坐標：福建

廈門(mén)民諺有云"清明吃薄餅"，指清明節一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風(fēng)俗習慣。其中所包的各種蔬菜，預示著(zhù)將使農苗興旺、六畜茁壯。

薄餅外表和做法類(lèi)似于常見(jiàn)的春卷。老廈門(mén)人卷薄餅時(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。

而泉州則有相似的潤餅菜，亦是古時(shí)寒食節食俗之遺風(fēng)。潤餅菜是以面粉為原料烘成的薄皮，俗稱(chēng)"潤餅"，卷入胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等閩南特色菜肴，吃起來(lái)甜潤可口。

清明將至，你家會(huì )品嘗什么傳統清明小吃？在評論區分享一下吧~