大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè )。
咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始于清代。當時(shí)在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習慣吐骨。
菠蘿咕嚕肉
制作配料：梅花肉500克 菠蘿1/4個(gè) 青椒1個(gè) 雞蛋1個(gè) 淀粉1勺 面粉1勺 蠔油1勺 生抽2勺 料酒1勺胡椒粉2克 醬汁：番茄醬4勺 白糖2勺 淀粉1勺 白醋2勺 清水6大勺
制作方法：
1、準備梅花肉1塊，清水浸泡清洗干凈后，切成2-3厘米的小塊；
2、加入雞蛋1個(gè) 淀粉1勺 面粉1勺 蠔油1勺 生抽2勺 料酒1勺胡椒粉2克，攪拌均勻，密封冰箱腌漬1小時(shí)；
3、青椒切成小塊備用，菠蘿或是鳳梨切成小塊備用；
4、鍋中多加一點(diǎn)植物油，油溫5成熱的時(shí)候，放入肉塊炸制，大約炸5分鐘左右，表面微黃色，撈出，油溫升高至7成熱，再把肉塊放進(jìn)去復炸30秒撈出即可；
5、最后炸好的就是這個(gè)樣子；
6、碗中加入番茄醬4勺 白糖2勺 淀粉1勺 白醋2勺 清水6大勺調成糖醋汁；
7、鍋中點(diǎn)植物油，油熱后放入青椒翻炒出香味，盛出備用；
8、另起鍋加入幾滴植物油，倒入糖醋汁炒至湯汁變黏稠；
9、再把所有的材料倒進(jìn)去翻炒均勻即可，均勻裹上糖醋汁出鍋即可；
蒜蓉炒番薯葉是一道由番薯葉、蒜、鹽、雞精等做成的美食。
蒜蓉炒紅薯葉
食材：紅薯葉，大蒜，小米椒，料酒，鹽
做法：
1、首先把紅薯葉的梗上的筋一條條撕干凈，相對比較嫩的紅薯葉，可以省略這一步。
2、再把紅薯葉反復用清水清洗干凈，瀝干水分，不管炒什么青菜，記得一定要瀝干水分，這樣炒出的青菜翠綠不變黃。
3、小米辣洗凈切圈，大蒜去皮，然后切成小片，不吃辣可以不放小米椒。
4、鍋中放油，油溫6成熱，加入蒜片，炒出香味。
5、接著(zhù)放入紅薯葉，大火快速翻炒，炒至紅薯葉變軟。
6、再沿著(zhù)鍋邊淋上一勺料酒，翻炒2下，料酒可以增香提味。
7、最后加入適量的鹽，和小米辣，翻炒均勻，即可關(guān)火盛出。
香菇花生豬腳湯補益氣血、增乳通乳。用于氣血不足引起的產(chǎn)后乳汁缺乏。癥見(jiàn)產(chǎn)后缺乳或乳汁不足，乳房不脹，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色蒼白，頭暈耳鳴，心悸氣短，惡露量少等。
香菇花生豬腳湯
準備食材：豬前腳一只，干香菇5朵，紅皮花生60克，生抽3勺，黃酒3勺，八角一個(gè)，香葉兩片，姜小塊。
做法步驟：
1、香菇或花菇在溫水中泡發(fā)，豬腳洗凈，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入豬腳汆燙去異味；
2、鍋中放入少量油，將八角，香葉，姜片炒出香味，開(kāi)中火，將汆燙后洗凈的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽、黃酒，放入冰糖繼續炒，大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮，加入適量水，和泡發(fā)的香菇煮開(kāi)，然后轉小火慢慢燜一個(gè)小時(shí)；
3、最后倒入紅皮花生繼續燜煮一個(gè)小時(shí)，用筷子能輕易戳入就馬上關(guān)火，即可出鍋裝盤(pán)食用。
干拌肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce）[1]，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創(chuàng )制而成。
干拌肺片
材料：白鹵牛肉100克、白鹵牛板肚150克、二荊條辣椒粉10克、朝天椒粉5克、鹽1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、鹽炒花生8克。
做法：
1、把鹽炒花生用手搖粉碎機先打細，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣干拌料；
2、把鹵牛肉和鹵牛板肚切成片，納盆后與麻辣干拌料一起拌勻，裝盤(pán)后稍加點(diǎn)綴即成。
香辣炒花甲是一門(mén)快手菜，在廣東上至星級酒店，下至夜宵排擋都能點(diǎn)到這道菜可想而知這道菜有多美味，接下來(lái)小引將要給大家分享一道香辣炒花甲。
香辣炒花甲
主料：花甲兩斤：配料：線(xiàn)椒兩根、小米椒四根、姜一塊、蒜一頭
調料：郫縣豆瓣醬一勺，料酒兩勺，香油半勺，生抽兩勺、糖兩勺、鹽適量、淀粉一勺
做法：
第一步花甲過(guò)水沖洗一下后，鍋內直接加冷水，將花甲全都扔到鍋中，放入幾片生姜，兩勺料酒，半勺香油，用中小火慢慢加熱，大概十多分鐘花甲就會(huì )全部打開(kāi)殼子，里面的沙子也都吐的干干凈凈了，攪動(dòng)幾下，撈出來(lái)控干水分備用。
第二步準備食材，因為炒花甲過(guò)程比較快，需要提前將食材全都準備好，郫縣豆瓣醬一大勺，一頭蒜剁成蒜蓉，小米椒和線(xiàn)椒都切碎，一小塊姜剁碎備用。
第三步炒豆瓣醬，鍋內加少許的油，五成熱的時(shí)候就可以下入豆瓣醬滑炒開(kāi)，一定要炒出來(lái)紅油，散發(fā)出香味。
第四步把花甲全部倒入鍋中，大火快速翻炒，讓花甲里外都沾滿(mǎn)豆瓣醬的料汁。
第五步加配料和調料，將切好的蒜末、姜末、辣椒碎、一勺白糖、兩勺生抽、一勺料酒、適量的鹽一起倒入鍋中，快速翻炒入味。
第六步用一勺干淀粉加入三勺水攪拌開(kāi)，倒入鍋中大火勾芡，翻炒幾下后即可出鍋，一盤(pán)香辣炒花甲就做好了。
涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見(jiàn)小吃之一，原料為大米、香油、花生米、蝦仁等，先將大米磨漿制成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾干，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料，制作簡(jiǎn)單，酸辣可口
涼拌粉絲
材料：干粉絲1把，雞蛋1個(gè)，黃瓜1根，胡蘿卜1根，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，香油適量
做法：
1.粉絲煮軟。也可提前泡軟再煮，那樣煮的時(shí)間會(huì )更短，如果沒(méi)時(shí)間也可能直接煮。
2.雞蛋打散，放些淀粉，這有助于讓攤出的雞蛋餅不易破。
3.鍋中放少許油，油熱后倒入蛋液，攤成蛋餅。
4.將蛋餅切成絲狀備用。胡蘿卜和黃瓜擦絲。
5.將粉絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲和雞蛋餅絲都放入容器中，加入生抽，醋，白糖和香油拌勻即可。
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