花花前幾天出去采購生活品，看到超市里有賣(mài)薺菜的，一大包才10塊錢(qián)，買(mǎi)回家讓媽媽包餃子吃，那鮮嫩的滋味簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！最近春天一到，田野里的野菜也開(kāi)始泛濫了，雖然咱們現在不能出門(mén)，但是等到疫情結束，抓緊拿著(zhù)小鏟子，出去挖野菜吧！
薺菜
薺菜的營(yíng)養價(jià)值非常高，含有超多蛋白質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等，能夠清熱利尿，所以民間就有“三月三，薺菜賽仙丹”的說(shuō)法。
圖作者 | H依98
怎么吃？
1、薺菜水餃
薺菜最普遍的吃法就是做餃子。將挖回來(lái)的薺菜清洗干凈，剁碎了后加點(diǎn)調料，攪拌一下當做餃子餡，包出來(lái)的水餃鮮嫩爽口，一口一個(gè)根本停不下來(lái)！
圖作者 | H依98
2、薺菜涼拌菜
將薺菜清洗干凈，切成段，然后過(guò)熱水里焯一下?lián)瞥鰜?lái)，再加上生抽、醋、碎花生米等一起攪拌一下，天然健康的薺菜涼拌菜，讓你吃了身體更健康！
圖作者 | 紫色的發(fā)夾
金花菜（草頭菜）
草頭菜，學(xué)名叫黃花苜蓿，主要分布在江蘇、浙江、上海一帶，因為含有很多維生素和胡蘿卜素，可以潤腸通便，清熱止血，還能起到補鈣的作用。
怎么吃？
1、清炒草頭菜
最簡(jiǎn)單的吃法就是清炒了。將草頭菜清洗干凈，焯一下熱水控干。鍋里放油，燒熱后加入辣椒炒幾下，然后加入草頭菜翻炒熟了就能吃了，也有人會(huì )加入白酒，做酒香金花菜，味道也是很好。
圖作者 | 四喜丸子
2、做包子
將草頭菜清洗干凈，剁碎后直接做包子餡，做出來(lái)的包子有股野菜的淡淡香味，吃著(zhù)特別新鮮！
圖作者 | osihei
馬齒莧
馬齒莧的營(yíng)養價(jià)值特別高，含有的脂肪酸和維生素A含量也不少，能夠清熱解毒，所以吃點(diǎn)馬齒莧，對身體大有好處！
圖作者 | 艾菲揚18889
怎么吃？
1、涼拌馬齒莧
馬齒莧最經(jīng)典的吃法就是涼拌了。將馬齒莧洗干凈、焯水后切成小段，然后加入生抽、鹽、蒜末和香油，攪拌后就能吃了，吃一口清爽開(kāi)胃，美味回味無(wú)窮！
圖作者 | 曉曉xiaoxiao108269
2、馬齒莧菜團子
將馬齒莧洗干凈焯水后，切成小段，加入2個(gè)雞蛋、鹽、十三香等，捏成一個(gè)小團，然后放在籠布上，放鍋里大火蒸15分鐘，蒸熟了后蘸點(diǎn)油潑辣子，滋味特別好！
圖作者 | 要增肥的雙下巴小姐
馬蘭頭
早春正是吃馬蘭頭的時(shí)候，馬蘭頭里含有很多營(yíng)養成分，像是氨基酸、礦物質(zhì)等，特別是鉀含量，是普通蔬菜的20倍，具有清熱解毒的功效。
圖作者 | 西紅柿愛(ài)上花生
怎么吃？
1、馬蘭頭炒香干
將馬頭蘭洗干凈，焯水后撈出來(lái)控干水分，然后鍋里放油，油熱了后翻炒，再加入香干、各種調料，翻炒幾下就可以吃啦！
圖作者 | Zurich-uu
2、曬干后可燒肉
如果采摘回來(lái)的馬蘭頭太多，大家也可以將它放太陽(yáng)下曬干，做成野菜干，這樣燒肉的時(shí)候加上一小把，提鮮的效果特別棒。
圖作者 | 九月88672
面條菜
面條菜也是春天經(jīng)常吃的一種野菜，不僅味道鮮美，還有潤肺止咳的功效，而且它的嫩芽嫩莖最好吃，等老了就不好吃了，所以現在正是吃面條菜的時(shí)候！
圖作者 | 致青春928
怎么吃？
1、蒸面條菜
把面條菜洗干凈，熱水焯一下，裹上面粉后放在鍋里蒸，大概15分鐘就蒸好了。再準備個(gè)小碗，在碗里加入生抽、鹽、雞精、辣椒等攪拌成調料，用面條菜蘸著(zhù)吃，味道特別棒！
圖作者 | 莫名我就就就喜歡你
2、做包子
面條菜很適合做包子、餃子餡。做出來(lái)的包子或餃子，滋味特別鮮嫩，讓你吃著(zhù)停不下來(lái)！
圖作者 | 橙子先生和檸檬小姐
野蔥
最近正是出去挖野蔥的時(shí)候，住在農村的花友可有福氣了，去野地里挖一把野蔥，拿回家做好吃的！
圖作者 | 超喜歡肥嘟嘟左衛門(mén)
怎么吃？
1、野蔥炒雞蛋
挖回家的野蔥，將泥土清洗干凈，發(fā)黃的部分也摘掉，然后洗干凈切斷，再打2-3個(gè)雞蛋，放油鍋里炒熟，把野蔥放進(jìn)去翻炒，就變成了香噴噴的野蔥炒雞蛋了！
圖作者 | Shmily-ZX
2、野蔥煮湯
挖回家的野蔥特別新鮮，平常煮湯煮面的時(shí)候，都可以加一點(diǎn)，可以讓味道更鮮美！
圖作者 | 陌墨跡稷
除了花花介紹的這6種，
大家最近還吃了哪些野菜？
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