此處的油燜大蝦特別簡(jiǎn)單，適合孩子吃。因為大蝦油燜過(guò)，蝦殼香香脆脆的，這樣孩子會(huì )連著(zhù)蝦肉和蝦殼一起吃掉，起到補鈣的作用。
喜歡重口味的吃貨們，可以加上花椒辣椒蒜等等，味道麻辣可口，也是別有一番滋味在口頭……
準備食材：
鮮蝦：一斤
姜片：幾片
醬油：2勺
醋：半勺
糖：半勺
料酒：1勺
第一步：將鮮蝦洗凈，去蝦線(xiàn)，瀝干水，放幾片姜片腌制會(huì )兒備用。去蝦線(xiàn)可以用牙簽挑起蝦背上的蝦線(xiàn)；
第二步：起鍋燒油，待油八成熱就可以將處理好的蝦倒入鍋中；
這里注意：鮮蝦入鍋后不要翻炒它，而是開(kāi)中火煎它。待蝦顏色變紅后，換另一邊煎。
為了讓每個(gè)蝦都能均勻煎到，手要不停挪動(dòng)鍋，讓火力均勻，這樣出來(lái)的蝦都會(huì )香香脆脆的。
第三步：待蝦兩面金黃，開(kāi)小火蓋蓋燜兩分鐘；
兩分鐘后開(kāi)蓋放調料：兩勺醬油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在鍋邊就可以關(guān)火起鍋了，最后撒點(diǎn)蒜苗點(diǎn)綴就大功告成了。
小貼士：
1.因為放了醬油，所以我沒(méi)有放鹽，重口味的朋友們可以看情況放點(diǎn)鹽。2.蝦一定要兩面煎好，這樣脆脆的才好吃，大概每面煎兩分鐘就可以了。