導語(yǔ)：早餐做蔥油餅，不燙面不加雞蛋，餅外皮香酥內里柔軟，層次分明

充滿(mǎn)蔥香味的早餐餅可以很好打開(kāi)人的食欲，讓你在大早上便能特別有食欲吃飯香，我家吃蔥香餅從來(lái)不用買(mǎi)，都是自己親手做，其實(shí)做蔥油餅的方法很是簡(jiǎn)單，大家將其中的小技巧掌握好，做的餅便會(huì )是特別的松軟好吃，可能對于很多人來(lái)說(shuō)，認為餅要做的柔軟不是要燙面就是要加雞蛋，但其實(shí)這些都不需要，我這次分享給大家的蔥油餅做法特別的簡(jiǎn)單方便，而且還能保證餅外皮香酥內里柔軟，還層次分明，學(xué)會(huì )蔥油餅的做法，以后想吃了隨手就能做，自己做的早餐吃著(zhù)更加放心，下面我便將蔥油餅的做法詳細分享給大家。

蔥油餅的做法：

備用食材：小麥粉500克，冷水300克，食用油適量，食鹽適量，香蔥1把；

制作過(guò)程：第一步，面粉放入在盆中，分次少許在其中加入水，注意一邊加水一邊用筷子不停攪拌，直到?jīng)]有干面粉出現的狀態(tài)即可，用手將其揉成一個(gè)比較軟的面團；

第二步，揉好的面團蓋上保鮮膜餳一會(huì )，這個(gè)過(guò)程中，香蔥準備一小把，摘取根蒂后將其清洗干凈，控干其中的水分，將香蔥切成蔥花，待面團餳差不多20分鐘的時(shí)間后；

第三步，揉一會(huì )面，差不多1分鐘，即可再次蓋上保鮮膜餳半個(gè)小時(shí)，再次揉一會(huì )，面團變得光滑的時(shí)候就可以了，將其分成大小適中并且均勻的面劑子；

第四步，取一份面劑子將其搟成薄薄的面片，抹上點(diǎn)食用油，撒上蔥花，加上點(diǎn)食鹽，將其卷起來(lái)，如同扭麻花一般適當的抻長(cháng)一點(diǎn)，然后再將面卷卷起來(lái)，用搟面杖搟薄即可；

第五步，平底不粘鍋中刷上點(diǎn)食用油，放入餅胚開(kāi)始煎餅，待將兩面都定型后，拿起摔打幾下，看到變金黃的時(shí)候即可出鍋。

小編總結：對于北方人來(lái)說(shuō)特別喜歡吃面食，早餐桌上更是少不了面食，當然了面食多樣的烹飪也可以讓人充分享受美味，蔥油餅是個(gè)人比較喜歡吃一種，我也時(shí)常會(huì )在家做，做蔥油餅的方法很簡(jiǎn)單，不用燙面也不用加雞蛋，餅便會(huì )特別的柔軟好吃，而且層次分明，做餅的時(shí)候能夠搭配許多的蔥花，使得食物充分蔥香味，這樣做的早餐家人當然也會(huì )特別喜歡吃，對于同樣也喜歡吃蔥油餅的你來(lái)說(shuō)，與其總是買(mǎi)，還不如自己做，方便更衛生。

烹飪小技巧：

1、做蔥油餅和面要比較軟，其中加入的水比較多，所以面團可能會(huì )比較粘手，注意別加干面粉，分次來(lái)揉，餳一會(huì )起面筋了再揉便不會(huì )粘手，這樣做的餅才會(huì )更加松軟好吃；

2、蔥花可以事先與食用油以及食鹽混合在一起，然后再刷上餅上，亦可分開(kāi)處理，根據個(gè)人習慣的方法做就可以了，注意面片一定要搟得越薄越好，這樣卷起來(lái)的層次才會(huì )更加多；

3、煎餅的時(shí)候全程小火慢慢煎，待看到定性的時(shí)候，便可以拿起來(lái)摔打幾下，這樣便可以將其中的層次摔出來(lái)。

蔥油餅這樣做才松軟？掌握好這3個(gè)小技巧，餅香酥柔軟特別好吃，如果你認為這個(gè)方法還不錯，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著(zhù)做，或者是分享給更多的人學(xué)習！