導讀：春筍吃不完如何保存？原來(lái)方法很簡(jiǎn)單，存放3周都不壞，依然鮮嫩，在充滿(mǎn)生機盎然、萬(wàn)物活躍的春季，菜市場(chǎng)上有很多值得我們在春季品嘗的時(shí)令蔬菜，除了韭菜、蘆筍、菠菜外，小鹿認為最值得品嘗的是春筍。
筍類(lèi)一年四季都能買(mǎi)到，可唯獨春筍口味是最鮮嫩清香的，口味清新更像是自然的饋贈，很鮮，一道簡(jiǎn)單樸素的油燜春筍，一道江南名菜，注重重油重糖，賣(mài)相紅亮，鮮中帶甜，百吃不厭，還被錄入《舌尖上的中國》中自然饋贈系列美食之一。
最近有粉絲在后臺咨詢(xún)小鹿：春季的春筍特別受歡迎，可當地的春筍并不多賣(mài)，每次見(jiàn)到自己都會(huì )買(mǎi)一堆，但吃不完卻容易老化、隨便存放都容易自來(lái)熟，待想吃時(shí)，春筍已經(jīng)變老，口感不再鮮嫩，有啥方法能最大程度讓春筍保持鮮嫩？
春筍吃不完如何保存？原來(lái)方法很簡(jiǎn)單，存放3周都不壞，依然鮮嫩，春筍延長(cháng)保存的方法很簡(jiǎn)單，只要下鍋焯煮就能延長(cháng)幾天至一個(gè)月的保鮮期，焯煮時(shí)間多久？如何正確保存？和后期食用指南本期小鹿都逐一告訴你，讓大家買(mǎi)了春筍，都無(wú)需為了老化而丟棄的問(wèn)題頭疼，一起來(lái)學(xué)習這個(gè)實(shí)用小妙招。
【春筍的延長(cháng)保存方法】：
1｜首先把春筍的硬外殼剝除，根部只要用指甲無(wú)法插進(jìn)的硬質(zhì)都要切除，剩余的春筍芯才是最鮮嫩的了，不得不說(shuō)，春筍還是有點(diǎn)虛胖，剝完就剩余一丁點(diǎn)。
2｜把春筍芯對半切開(kāi)，并在水龍頭下沖洗干凈，還要時(shí)刻注意春筍芯不能混有發(fā)黑發(fā)或已經(jīng)變質(zhì)的色澤。
3｜鍋中燒水，添加2~3勺鹽化開(kāi)，燒沸后把春筍丟入開(kāi)水中焯煮15~20分鐘，還別說(shuō)，煮春筍時(shí)溢出的香氣十分撩人，充滿(mǎn)清香氣息的煙炊讓人心情愉快，煮好控水撈出過(guò)涼水，再晾干至沒(méi)有潮濕手感狀態(tài)。
4｜最后把煮好的春筍用保鮮袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完，直接放冷藏室冰鮮保存即可，如果吃不完就直接速凍，能保存3~5周，如此就不怕春筍自然老化，最后只能丟棄浪費掉了。
【小鹿有話(huà)說(shuō)】
春筍吃不完如何保存？原來(lái)方法很簡(jiǎn)單，存放3周都不壞，依然鮮嫩，春筍品嘗的是鮮嫩清新，因此，就算用了焯水保存法延長(cháng)了保鮮期，也要盡快吃完。
速凍過(guò)的春筍對口感影響較大，需要烹飪時(shí)，要提前取出用溫水解凍，而且速凍過(guò)的春筍會(huì )有類(lèi)似凍豆腐般的小孔，內里含水分較多，烹飪菜肴前，要把這些水分擠出，口感和味道，才美味，但速凍過(guò)的春筍有個(gè)好處，就是口感軟軟的，更有一番不同風(fēng)味。
說(shuō)到最后，容易導致春筍在保存過(guò)程中變質(zhì)的原因是：無(wú)論切春筍還是煮春筍的器材，都不能沾上食用油，以上的春筍保存小妙招，大家學(xué)會(huì )了嗎？歡迎分享大家的心得，一起探討。
~關(guān)注鹿小廚，學(xué)更多美食，每天分享美味食譜與烹飪技巧的原創(chuàng )美食作者，歡迎您分享、收藏、點(diǎn)贊與關(guān)注~